BOLK, le salade bar le plus hygiénique du marché

Soyez tranquilles. Tout est sous surveillance.

Une des spécificités de BOLK est le contrôle très précis et permanent de notre machine et des ingrédients présents à l’intérieur. Notre machine contient 22 capteurs qui nous renvoient plusieurs fois par minute l’état de la machine. Les stocks, une anomalie sur la gestion du froid, l’électricité.. tout est traqué instantanément. L’hygiène est millimétrée avec l’ensemble de nos capteurs. Si une anomalie venait à survenir, nous sommes capables de la détecter dans la minute.

Une prise de commande de A à Z, sans contact.

Durant tout le processus de commande de votre plat BOLK, vous n’aurez pas de contact. La prise de commande se fait directement via la tablette de la machine. Par la suite vous n’avez qu’à attendre la préparation de votre plat. BOLK est la seule solution qui propose une prise de commande de A à Z sans contact, et qui permet d’éviter les risques de contaminations.

Certifié par un laboratoire indépendant

Les aliments que vous voyez dans votre BOLK, sont préparés tôt le matin dans notre laboratoire. Le laboratoire est régi par des normes très strictes, et un plan HACCP. L’hygiène est la base du métier de nos préparateurs en laboratoire. L’ensemble du processus de ravitaillement, du laboratoire à votre entreprise, est certifié et audité par un laboratoire vétérinaire. Le processus de ravitaillement de BOLK est donc l’un des plus sécurisé avec son contrôle par un cabinet vétérinaire indépendant. 

L’hygiène est scrutée à tous les niveaux, en répondant aux standards de la DDPP (Direction Départemental de la Protection des Populations) qui s’inscrivent principalement dans le Plan De Maîtrise Sanitaire.

De manière concrète, cela signifie que nous avons un process avec plus de 50 points de contrôles journaliers et notamment à toutes les étapes du processus :

Nous contrôlons :

  • Les températures des réfrigérateurs avec des capteurs
  • La traçabilité des ingrédients à réception et pendant leur transformation grâce à une application
  • L’inspection de la propreté des emballages et des livreurs à réception des livraisons
  • Le lavage des ingrédients est réalisé avant leur transformation-mise en tube
  • Le respect d’un plan de nettoyage est strict en amont et aval des opérations
  • Le non stockage des denrées alimentaires avec les produits d’entretiens

Nous contrôlons :

  • La température des moyens de transports est constamment contrôlé pour un maintien de la chaine du froid
  • La tenue et les pratiques des livreurs rappelés est contrôlée chaque semaine
  • Un processus strict est respecté lors du changement des tubes sur place qui permet à la machine de maintenir le froid
  • Une glacière spécifique a été conçue pour maintenir au mieux les produits BOLK lors de leur transport

Nous contrôlons :

  • Les tubes, qui détiennent un capteur qui mesure le volume d’ingrédients restant
  • Nous connaissons dans chaque tube le numéro de lot et donc sa DLC. Ces données sont répertoriées informatiquement
  • Nous sommes alertés plusieurs jours avant l’expiration des DLC et pouvons donc retirer le produit en conséquence
  • Des études de vieillissement ont été réalisées sur chacun des produits avec un cabinet vétérinaire indépendant
  • La température de la machine est en moyenne à 2 degrés. Vous pouvez le vérifier par vous-même